Turinys
- Kilmingi triufeliai šaldiklyje
- Laikykite triufelius
- Baltieji triufeliai
- Juodieji triufeliai
- Užšaldykite triufelius
Jei turite per daug triufelių, galite užtikrintai juos užšaldyti
Kilmingi triufeliai šaldiklyje
Triufeliai, geriausi valgomieji grybai pasaulyje, yra reti, brangūs ir parduodami tik pasirinktose parduotuvėse nuo spalio iki kovo. Jei turite galimybę šiuos grybus nusipirkti pigiau, būtinai turėtumėte užšaldyti atsargas, nes grybus galima labai gerai laikyti šaldiklyje.
Laikykite triufelius
Vertingasis triufelis visada turi būti tinkamai laikomas, atvėsęs, supakuotas ant smėlio ar virtuvės popieriaus. Tačiau čia reikia atskirti baltąjį ir juodąjį triufelius.
Baltieji triufeliai
Baltieji triufeliai intensyviai kvepia medumi, šienu ir šlapia žeme. Jie yra jautresni nei juodieji egzemplioriai ir turėtų būti greitai suvalgyti. Tačiau trumpą laiką grybus šaldytuve galite laikyti kuo mažesnėje skardoje ar stiklinėje, suvyniotoje į virtuvės popierių. Popierius sugeria drėgmę ir jį reikia keisti kasdien, kitaip triufelis gali suminkštėti. Laikymui rinkitės vėsiausią skyrių. Optimali laikymo temperatūra yra maždaug + 2 ° C. Nepaisant to, balti triufeliai saugojimo metu nuolat praranda aromatą ir svorį.
Juodieji triufeliai
Juodieji triufeliai turi stiprų grybų ir šiek tiek muskuso kvapą. Jie ilgiau laikosi šaldytuve nei baltasis triufelis. Net jei juodasis triufelis rodo pelėsį, jį galima nuplauti. Taip pat juodąjį triufelį rekomenduojama sausą, gana vėsų laikymą virtuviniame popieriuje. Protingai prižiūrėkite savo triufelius, tada dešimt dienų palaikykite šviežius šaldytuve.
Užšaldykite triufelius
Jei norite žaisti saugiai, užšaldykite triufelius. Vertingi grybai hermetiškai sušaldomi iki metų, tačiau praranda dalį savo aromato ir svorio. Šaldydami atlikite šiuos veiksmus:
Visus triufelius taip pat galima užšaldyti. Tuo tikslu išvalytas gumbas sandariai įvyniojamas į aliuminio foliją ir dedamas į šaldiklį. Triufelių likučius galima sumalti, įmaišyti į šviežią sviestą ir užšaldyti mažomis dalimis.