Pats Waldmeisteris nuima derlių ir išdžiovina

Turinys

• Pats Waldmeisteris nuima derlių ir išdžiovina
• Derliaus nuėmimas tinkamu laiku
• Skirtingi džiovinimo būdai
• Skonio stiprinimas džiovinant
• Patarimai ir gudrybės

Pats Waldmeisteris nuima derlių ir išdžiovina

Kaip ir daugelis žolelių, naudojamų virtuvėje, mediena gali praturtinti dietą beveik visus metus. Tačiau džiovinant medieną dar labiau padidėja būdingas lapų skonis.

Ankstyvas daiktas Woodruff vazonėlyje ir derlius Kitas straipsnis Woodruff užšaldymas - saugojimui ir skonio plėtrai

Derliaus nuėmimas tinkamu laiku

Jei norite išdžiovinti ar užšaldyti medienos atsargas, turėtumėte atkreipti dėmesį į tinkamą derliaus nuėmimo laiką. Nors varnalėša gali būti naudojama visą sezoną, lapuose esančio kumarino kiekis padidėja nuo žydėjimo sezono balandžio ir gegužės mėn. Kadangi tai ne tik lemia tipišką Waldmeister skonį, bet ir gali sukelti kepenų pažeidimą perdozavus, vėliau nuimto medienos derliaus dozavimas turėtų būti ypač ekonomiškas.

Skirtingi džiovinimo būdai

Įrodyta, kad derliaus nuėmimo ir perdirbimo metu medienos kepsnys visada susiriša kelis supjaustytus stiebus į ryšulį. Tada stiebai ir lapai gali būti džiovinami skirtingais būdais:

Džiovindami orkaitėje ir dehidratore, turėtumėte nuplėšti lapus nuo stiebų, nes surišti Waldmeister kekės gali prilipti ir neišdžiūti tolygiai. Kad džiovintas medienos vaisius neprarastų intensyvaus skonio, neturėtumėte jo ilgai džiovinti. Tinkamai išdžiovinus, lapai yra švelniai žalios spalvos ir gali būti gerai laikomi užsukamuose indeliuose ar skardinėse, kol prireiks.

Skonio stiprinimas džiovinant

Skirtingai nuo daugelio kitų žolelių, medienos vaisiai neturi šviežio skonio ir kvapo. Šalinantis konservavimo efektas, jei prieš naudodamiesi „Maibowle“, „Woodruff Ice“ ar „Woodruff“ sirupu mažiausiai kelias valandas leisite medienos pūkeliui nudžiūti, jame esantis kumarinas suskaidys. Jei neturite reikiamo laiko, galite trumpam įdėti medienos šaknelę į šaldiklį. Trumpas lapų užšalimas turi tą patį poveikį ir dar labiau sustiprina skonį.

Patarimai ir gudrybės

Pakabintas sausoje namo vietoje, medienos kvapas skleidžia malonų kvapą bent keletą savaičių. Retkarčiais pakratykite pakabinamą pozą, kad visos vietos būtų vienodai gerai vėdinamos ir leistų tolygiai išdžiūti.

WK