Turinys
- Kaip teisingai laikomos citrinžolės?
- Laikymas šaldytuve
- Konservavimas giliai užšaldant
- Nusausinkite citrinžolę patys
- Patarimai ir gudrybės
Kaip teisingai laikomos citrinžolės?
Citrinžolė iš Azijos populiarėja kaip egzotiškas maisto ir gėrimų prieskonis. Nesvarbu, ar derliaus nuėmėte patys, ar nusipirkote prekybos centre: daugeliui receptų jums reikia tik dviejų ar trijų skanių Azijos prieskonių stiebų. Tada kyla klausimas: kaip citrinžolė laikoma ir konservuojama, kad neprarastų puikių skonių?
Laikymas šaldytuve
Nereikalingos citrinžolės keletą savaičių laikosi šaldytuve. Nupjaukite rudos dėmės ir apvyniokite stiebus laikraštyje arba įdėkite stiebus į užsegamą maišą. Šaldytuvo daržovių skyriuje citrinžolę galite laikyti maždaug mėnesį.
Konservavimas giliai užšaldant
Jei norite išsaugoti didelį kiekį pačių užaugintų citrinžolių, galite lengvai užšaldyti aromatinius stiebus. Galima užšaldyti ir stiebus, ir jau paruoštas virtuvei paruoštas citrinžoleles. Visus kotelius reikia šoktelėti ant kepimo skardos. Taigi stiebai neužšąla ir lieka gerai dalijami. Supjaustyta citrinos žolė dalimis užšaldyta ledo kubelių gaminimo mašinoje. Užšaldytą Azijos prieskonį galite laikyti iki šešių mėnesių.
Nusausinkite citrinžolę patys
Deja, citrinžolė praranda didelę dalį savo subtilaus skonio džiovindama. Todėl džiovinkite prieskonį tik tuo atveju, jei neturite kitos galimybės.
Įdubęs arbatinis šaukštelis maltų citrinžolių savo prieskoniu atitinka maždaug šviežią citrinžolę. Trumpam pamirkykite citrinžolių miltelius karštame vandenyje. Į maistą įpilkite Azijos prieskonio ir mirkymo vandens, kad gerai išsivystytų smulkūs skoniai.
Patarimai ir gudrybės
Citrinžolė skonis maloniai šviežia, bet niekada rūgštus. Taigi, norint išsaugoti recepto pobūdį, citrinžolių niekada neturėtumėte pakeisti kalkių žievelėmis ar citrinų sultimis.