Turinys
- Citrinžolė džiovinant ilgai išlieka
- Paruošimas džiovinimui
- Citrinžolės darren
- Milteliai džiovintų citrinžolių
- Patarimai ir gudrybės
Citrinžolė džiovinant ilgai išlieka
Azijietiški ir ypač tailandietiški patiekalai suteikia citrinžolei nuostabų sklandų citrinos skonį. Kadangi šviežių citrinžolių ne visada galima rasti rinkoje, verta pasidaryti puikų Azijos prieskonį ir išsaugoti jį džiovinant.
Paruošimas džiovinimui
Skirtingai nuo įsigytos citrinžolės, kuri dažnai jau yra padalinta į atskirus stiebus, džiovinimui turite paruošti savo nuskintą citrinžolę.
Citrinžolę galite susmulkinti stambiai arba nusausinti per visą kotelį. Iš džiovintų žalių dalių galima paruošti skanią arbatą, kuri taip pat turi gydomųjų galių.
Citrinžolės darren
Citrinžolių stiebus susmulkinkite iki purios kekės. Pakabinkite prieskonį šiltoje, sausoje patalpoje, kol citrinžolė visiškai išdžius.
Citrinžolės taip pat gali būti džiovinamos orkaitėje. Kad eteriniai aliejai neišgaruotų, temperatūra neturėtų viršyti 50 laipsnių. Citrinžolių stiebus paskleiskite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, kurią padengėte marlės skiaute. Taigi iš apačios oras patenka į prieskonį ir kompaktiški stiebai išdžiūsta tolygiau. Orkaitės dureles laikykite atidarytas neatidarytą mediniu šaukštu.
Dar švelniau ir lengviau išdžiovinti specialiame dehidratoriuje. Norėdami išsaugoti puikų citrinžolės aromatą, naudokite žemiausią temperatūrą su šiuo prietaisu.
Milteliai džiovintų citrinžolių
Visiškai džiovintus citrinžolių gabaliukus sumalkite skiedinyje į smulkius miltelius. Arba galite pjaustyti stiebus maišytuve. Tada įpilkite prieskonio į sandariai uždaromas talpyklas.
Puikus citrinžolės aromatas atsiskleidžia tik tada, kai ji liečiasi su drėgme. Todėl pirmiausia išmaišykite miltelius trupučiu vandens ir patiekalą pagardinkite šiuo mišiniu.
Patarimai ir gudrybės
Jei naudojate džiovintą citrinžolę, kurios nebuvo milteliais, prieskonį turėtumėte sudėti į vienkartinį maišą ir virti maistą. Taigi prieš patiekdami maistą lengvai pašalinsite danties prieskonio gabaliukus.
SKB