Turinys
- Skrudinti svogūnai - skanus garnyras su daugybe patiekalų
- Skrudinkite svogūnus
- Skrudinkite svogūnus orkaitėje
- Skrudinkite svogūnus keptuvėje
Skrudinti svogūnai kvepia ir yra skanūs
Skrudinti svogūnai - skanus garnyras su daugybe patiekalų
Virtuvėje skrudinti svogūnai yra aštrus prieskonis daugeliui klasikinių patiekalų. Koks būtų svogūnų kepsnys be skrudintų svogūnų? Keptus svogūnus galite nusipirkti bet kuriame prekybos centre, tačiau jie yra daug geresni skonio atžvilgiu, jei juos paruošiate patys.
Skrudinkite svogūnus
Pirmiausia nuspręskite apie paso paruošimo variantą:
Nuspręskite, kokio tipo skrudintų svogūnų jums reikia:
Skrudinkite svogūnus orkaitėje
Jei norite skrudinti nesmulkintus svogūnus ar svogūnų ketvirčius, geriausia yra orkaitė.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Svogūną nuvalykite drėgnu skudurėliu, nupjaukite visas likusias šaknis ir viršutinių ūglių likučius. Į keptuvės indą įpilkite šiek tiek aliejaus ir sudėkite į neluptus svogūnus. Jei norite, svogūnus taip pat galima skrudinti sausus. Svogūnų ketvirčiai gulėjo nulupti arba nelupti šalia vienas kito. Įdėkite šiek tiek druskos ant svogūnų. Formą maždaug valandai įdėkite į orkaitę. Svogūnai arba svogūnų ketvirčiai yra paruošti, kai jie iškeps aukso rudos spalvos. Atsargiai nupjaukite viršutinę ir apatinę viso svogūnų dalis ir patiekite skanų garnyrą.
Skrudinkite svogūnus keptuvėje
Skrudinti svogūnai kepami greičiau nei orkaitėje. Čia yra skrudinimas mažesniais kiekiais, atliekamas greitai.
- Svogūnus nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Naudokite aštrų peilį arba išbandykite tai duonos mašina. Sudėkite svogūnų žiedus į dubenį, pabarstykite šiek tiek miltų ir gerai išmaišykite. Visi žiedai turėtų būti miltais. Pasirinkite didelę keptuvę ir pašildykite šiek tiek aliejaus (rapsų aliejaus arba saulėgrąžų aliejaus) arba sviesto. Įdėkite miltus į keptuvę ir apkepkite juos ant vidutinės ugnies aukso rudos spalvos. Atkreipkite dėmesį į kelis posūkius, kad svogūnai nesudegtų.
Skrudinti svogūnai nuriebalinami ant virtuvės popieriaus ir gali būti rafinuojami pasirinktais prieskoniais.
Jei patiekalui iškart nereikia skrudintų svogūnų žiedų, svogūnus galite apdžiovinti ir orkaitėje. Sudėkite svogūnų žiedus ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi, ir pastumkite į orkaitę pusantros iki dviejų su puse valandos 80 laipsnių kampu. Svogūnai yra sausi, jei jie švelniai rūdija kratydami lapą. Džiovintus svogūnų žiedus kurį laiką galima laikyti užsukamame inde.