Turinys
- Apdorokite austrių grybus šviežius
- Paruošimas ir valymas
- Paruoškite austrių grybus
- Austrių grybų paruošimo patarimai
- patarimai
Austrių grybus galima skaniai paruošti, naudojant tik keletą ingredientų
Apdorokite austrių grybus šviežius
Kaip ir visi grybai, austrių grybai neilgai trunka, didelis vandens ir baltymų kiekis užtikrina greitą irimą. Dėl šios priežasties jie visada turėtų būti perdirbami švieži, geriausia iškart po derliaus nuėmimo, surinkimo ar pirkimo. Šviežių grybų negalima palikti gulėti už šaldytuvo ilgiau nei pusę dienos!
Paruošimas ir valymas
Iškart po pirkimo ar grupinės ekskursijos sakoma: nuo virtuvės iki šviežių grybų. Netinkamas vietas, sraigių ar gumbų maitinimą galima lengvai nupjauti daržovių peiliu. Iš esmės prieš ruošdami grybus neturėtumėte plauti, nes jie bus stipriai mirkomi vandenyje. Todėl prieš naudojimą valykite juos tik peiliu ir šepetėliu. Jei to nepakanka, galite naudoti ir virtuvinį rankšluostį. Grybus supjaustykite plonais griežinėliais po valymo.
Paruoškite austrių grybus
Kadangi neapdoroti austrių grybai - kaip ir dauguma grybų - yra nuodingi, visada turėtumėte juos virti arba kepti. Taip pat turimi lapės kaspinuočio kiaušiniai patikimai nužudomi maždaug 70 ° C temperatūroje. Keptuvėje kepti austrių grybai yra klasika. Grybus tiesiog apkepkite svieste ir pagardinkite druska ir pipirais tik po paruošimo: kadangi per anksti sūdant grybai pasidaro kieti, geriausia patiekalą paragauti pirmiausia. Taip pat maišyti - pavyzdžiui, su voveraitėmis ar grybais - austriški grybai labai skanūs kartu su kitais ingredientais - tokiais kaip lašinių ir svogūnų kubeliai. Svarbu, kad gabalai nebūtų supjaustyti per dideliais kiekiais ir gerai iškeptų keptuvėje.
Austrių grybų paruošimo patarimai
Kepdami austrių grybus, jie išskiria labai aromatingą padažą, todėl jie gali būti labai gerai su saldžia grietinėle ar pieno deglaze. Be to, pagardinę pomidorų pasta ir Viduržemio jūros prieskoniais ar šviežiomis petražolėmis, gardžius grybų griežinėlius gausite grietinėlės padaže. Tai puikiai tinka su koldūnais arba gali būti tiesiog pamirkoma duonoje.
patarimai
Galite užšaldyti išvalytus austrių grybus, bet taip pat ir šviežiai paruoštą patiekalą ir taip išsaugoti. Švieži austrių grybai taip pat puikiai tinka džiovinti, o tai geriausia padaryti tešlos inde arba, kitaip, orkaitėje.