Turinys
- Valgyti laukinius česnakus žalius, ar ne?
- Skirtingi laukinių česnakų naudojimo būdai
- Auginkite laukinius česnakus, skirtus vartoti žalius
- Žaliavinio vartojimo alternatyvos
- Patarimai ir gudrybės
Valgyti laukinius česnakus žalius, ar ne?
Laukiniai česnakai (Allium ursinum) daugelyje Vidurio Europos regionų yra būtini pagal tradicinius pavasario receptus. Turėtumėte atkreipti dėmesį į keletą dalykų, jei norite valgyti žalius česnakų prieskonių lapus ir žiedus.
Skirtingi laukinių česnakų naudojimo būdai
Meškos česnakai gali būti perdirbami kaip skonio nešiotojai pagal įvairius receptus, tokius kaip laukinių česnakų sriuba ar laukinių česnakų pesto. Tačiau puikus česnako skonis ypač gerai atsiskleidžia, kai lapai virti ar ne. Neapdoroti laukinių česnakų ingredientai yra tokie pat, kaip virti netoksiški, bent jau tol, kol po jais per klaidą neapskrieja jokie nuodingi dumbliai, tokie kaip „Herbstzeitlose“, „Aaronstab“ ir lelijų lelijos. Tačiau miške nuimtus laukinius česnakus prieš vartojimą reikia labai kruopščiai nuplauti, kad būtų pašalinti pavojingo lapės kaspinuočio priklijuoti kiaušiniai.
Auginkite laukinius česnakus, skirtus vartoti žalius
Net turėdami komerciškai įsigytų laukinių česnakų, neturėtumėte atsisakyti kruopštaus skalbimo, kad išvengtumėte pavojaus dėl lapės kaspinuočio. Didesnį saugumą gali suteikti priestatas savo sode, jei tai yra aptvertas turtas atokiau nuo miško plotų. Pasirinktinis laukinių česnakų auginimas savo sode su laukinių česnakų svogūnėliais ar sėklomis ne tik sumažina lapės kaspinuočio riziką, bet ir supainiojimo su nuodingais augalais tikimybę. Jei nuspręsite pasodinti mišką panašią vietą po lapuočiais medžiais ir krūmais, tada augalas gali daugintis esant vienodai drėgmei.
Žaliavinio vartojimo alternatyvos
Sudėtinga žaliavinio laukinių česnakų vartojimo alternatyva yra laukinių česnakų pumpurų įdėjimas į vadinamuosius laukinių česnakų kaparėlius. Tuo tikslu vis dar uždaryti žiedpumpuriai virinami žolelių actu ir išpilstomi prieskoniais stiklainiuose su prieskoniais. Šis delikatesas turi keletą privalumų po kelių savaičių, tamsiai ir vėsiai laikant:
Patarimai ir gudrybės
Negalima atsisakyti šviežių ir žalių laukinių česnakų dėl lapės kaspinuočio pavojaus, jei lapai ir žiedai kruopščiai nuplaunami karštu vandeniu ir nuplaunami rankiniu būdu.