Turinys
- Šaldykite žirnius sandėlyje
- Paruoškite žirnius užšaldymui ir užšaldymui
- Užšaldykite manžetą
- Atšildykite šaldytus žirnius
Žirniai šaldomi blanširuoti
Šaldykite žirnius sandėlyje
Šaldyti žirniai yra klasika iš šaldiklio. Žirnių derlių taip pat galite užšaldyti iš savo daržo ir keletą mėnesių konservuoti - puikiai tiks šiltai žiemai žirnių sriuba su namie auginamomis daržovėmis!
Paruoškite žirnius užšaldymui ir užšaldymui
Kai apvalūs žirniai pasirodo ir aiškiai jaučiasi po ankšties lukštu, laikas juos iššokti ir užšaldyti. Tai atliekama keturiais etapais:
- Nulaužkite žirnių ankštis ir nulupkite žirnius. Dvi minutes žirnius užpilkite burbuliuojančiu verdančiu pasūdytu vandeniu. Užpilkite žirnius akimirksniu į ledinį vandenį, kad sustabdytumėte virimo procesą ir išsaugotumėte žalią ankštinių augalų spalvą. Nusausinti žirniai dabar dedami į tinkamą šaldiklį, tada į šaldiklį. Lygiai taip pat tinka maišeliai šaldikliams, medvilnės krepšiai ir rakinamos plastikinės arba nerūdijančio plieno dėžutės.
Šaldyti žirniai yra stabilūs maždaug metus. Kuo ilgiau jie laikomi, tuo labiau jie netenka vitaminų ir skonio.
Užšaldykite manžetą
Žirniai su cukrumi suktinukai yra tokie švelnūs, kad juos galima valgyti visiškai. Derlius nuimamas labai jaunas, kad viduje pabudę cukriniai žirniai dar būtų maži.
Galite užšaldyti žirnius, taip pat čiulpus ar žirnius. Prieš blanširuodami, nuplaukite ankštis ir aštriu peiliu nupjaukite kotelį.
Atšildykite šaldytus žirnius
Priklausomai nuo to, kaip jūs jį naudojate, turite keletą galimybių atšildyti užšaldytus žirnius. Kadangi žirniai yra labai maži arba ankštys yra labai plonos, atšildymas atliekamas per kelias minutes.