Turinys
- Taip džiovinamas estragonas
- Preparatai džiovinimui
- Džiovinimas ore
- Džiovinkite orkaitėje
- Džiovinto estragono laikymas
- Svarbiausi džiovinimo patarimai:
- Patarimai ir gudrybės
Taip džiovinamas estragonas
Džiovintų žolelių dabar galima rasti beveik kiekvienoje virtuvėje. Galite juos nusipirkti, bet taip pat labai gerai išdžiovinti. Įsigiję į savo sodą, gaukite estragoną be pesticidų, taip pat turite malonumą pasigaminti savo.
Ankstesnis straipsnis Kaip ir kada derlius nuimamas?Preparatai džiovinimui
Skirtingai nuo daugelio kitų žolelių, neturėtumėte išdžiovinti strazdo kabančio estragono. Nes su šia žolele visas aromatas patenka į stiebus. Kadangi jie nėra skirti vartoti, dėl tokio džiovinimo kvapas praktiškai prarandamas.
Nuimkite stiebus nuo lapų ir tik nusausinkite lapus. Norėdami tai padaryti, paskleiskite juos ant paviršiaus, pavyzdžiui, ant kepimo skardos, kurią išklijavote švariu arbatos rankšluosčiu. Taigi džiovintus lapus galite „surinkti“ šiuo audiniu.
Džiovinimas ore
Paplitusiems estragono lapams džiovinti nereikia aukštos temperatūros, tačiau jie neturėtų būti veikiami tiesioginių saulės spindulių, kitaip jie praranda aromatą. Vėjuota sausa vieta šešėlyje yra ideali. Drėgmė neturi būti per didelė, kad lapai nepradėtų formuotis. Ypač gerai tinka sausa palėpė.
Džiovinkite orkaitėje
Taip pat lapus galite džiovinti orkaitėje. Tačiau jūs turėtumėte gerai žinoti savo orkaitę. Nepasukite temperatūros per aukštai, kitaip subtilūs lapai sudegs. Visiškai pakanka maždaug 30–40 ° C.
Palikite krosnies dureles šiek tiek atidarytas. Tai geriausiai veikia mediniu šaukštu, užkimštu tarp jų. Taigi drėgmė gali geriau ištrūkti, o lapai greičiau išdžiūti. Stebėkite džiovinimo procesą ir ištraukite estragoną iš orkaitės, kai tik jis išdžius.
Džiovinto estragono laikymas
Po aušinimo užpildykite džiovintą estragoną atsuktuvu ir laikykite tamsioje ir vėsioje vietoje. Idealūs yra tamsūs akiniai, jie apsaugo turinį nuo šviesos įtakos. Taigi estrada laikosi kelis mėnesius.
Svarbiausi džiovinimo patarimai:
Patarimai ir gudrybės
Su džiovintu estragonu galite puikiai iškepti padažą „Bearnaise“!
VĮ