Turinys
Aliejus gali būti užšaldytas
Užšaldykite riebalus ilgesniam galiojimo laikui
Riebalai iš tikrųjų yra užšaldyti. Tinkamai naudojant, jie netgi gali palengvinti jūsų virtuvės gyvenimą. Tiek užtepus, tiek aliejų galima lengvai užšaldyti. Net rafinuoti variantai, tokie kaip žolelių sviestas ar česnakas aliejuje, yra gerose rankose šaldiklyje.
Užšaldykite aliejų
Aliejai turi klampią konsistenciją esant šaltai temperatūrai, o kreminės konsistencijos esant žemesnei nei nulinei temperatūrai. Norėdami, kad laikui bėgant aliejus nenukentėtų, galite jį užšaldyti šaldomose talpyklose. Norint praktiškai paskirstyti aliejų, ypač tinka ledo kubelių formos. Aliejui užšaldyti galite naudoti rakinamas dėžutes, maišelius šaldikliams ir net stiklines.
Alyvuogių aliejuje ypač rafinuotos ir praktiškos gaminimui yra šaldytos žolelės:
- Nuvalykite purvą nuo žolelių. Nuplaukite juos tik tada, kai to tikrai reikia, tada atsargiai išdžiovinkite žoleles. Susmulkinkite žoleles ir sudėkite į ledo kubelių formeles. Užbarstykite kapotas žoleles gausiai alyvuogių aliejumi. Žolelių kubelius palikite keletą valandų užšalti. Iš formelės išmuškite šaldytų žolelių aliejaus kubelius ir supilkite juos į šaldymo maišus ar kitus sandarius indus. Norėdami vėliau virti, tiesiog įpilkite į puodą ar keptuvę šaldyto kubelio. Aliejus suskystina ir suteikia patiekalui intensyvų žolelių aromatą.
Aliejus bus užšaldytas mažiausiai tris mėnesius po jo tinkamumo dienos pabaigos. Aliejams turėtų būti leista lėtai atšilti šaldytuve ir laiku sunaudoti.
Šaldant riebalus
Jei siūlomas sviestas ar margarinas, galite užtikrintai prieiti ir laikyti ne iškart reikalingus pasklidusius riebalus šaldiklyje. Abu prireikus švelniai atšildykite šaldytuve.
margarinas
Margarinui svarbu, kad tai būtų riebalų produktas, o ne pusriebis margarinas. Tokiu atveju užšalimas atskirtų riebalus nuo vandens, o tai neigiamai keičia margarino konsistenciją.
Margariną galite įdėti į šaldiklį jo pardavimo pakuotėse. Tai truks iki devynių mėnesių.
sviestas
Sviestą galima palikti užšalti sviesto pyrage. Vis dėlto patartina juos laikyti sandariai uždarytus šaldiklyje ar uždaromoje dėžutėje, kad jie neįgautų kitų šviežiai sušaldytų maisto produktų skonio ar kvapo. Taip pat galite padalinti sviesto pakelį, kad neištirptų viskas iš karto.
Sviestas taip pat yra ypatingas gydymas, jei jį patobulinsite žolelėmis ir užšaldysite iki saugojimo. Gatavą žolelių sviestą taip pat galima užšaldyti ledo kubelių formelėse, kaip aprašyta aukščiau.
Šaldytas sviestas trunka tris mėnesius, pasibaigus tinkamiausiam laikui. Atšildykite juos šaldytuve arba, kai užšaldysite, įdėkite tiesiai į keptuvę. Tarp kitko, šaldytas sviesto kubas tinka ir padažams tirštinti.