Turinys
- Užšaldykite morkas - štai kaip ji veikia su lediniu aušinimu
- Tinkamos morkos
- Žalia, blanširuota ar virta?
- Morkas nuvalykite ir paruoškite
- Blanšinkite morkas trumpam
- patarimai
- Šoko užšalimas ir užšalimas
- ilgaamžiškumą
- Išvada greitiems skaitytojams
Morkos prieš šaldant trumpai blanširuojamos
Užšaldykite morkas - štai kaip ji veikia su lediniu aušinimu
Paprastai jie visi sėjami iš karto, todėl yra prinokę trumpais tarpais. Morkų derliui nuimti ir suvartoti liko nedaug laiko. Bet kur tiek daug apelsinų šaknų tuo pačiu metu? Valgykite porciją, likusią dalį užšaldykite.
Tinkamos morkos
Morkos gali būti laikomos ilgą laiką po derliaus nuėmimo. Štai kodėl šaknys iš prekybos centro retai nuimamos šviežios. Bet kiekviena diena, kurią jie praleidžia už žemės ribų, kramto kokybę. Šių senų morkų nerekomenduojama šaldyti.
Šaldykite tik šviežiai nuskintas morkas iš savo daržo. Taip pat galite užšaldyti likusias morkas, jei jos nepriekaištingos ir traškios. Neturėtumėte jokių nešvarumų ar net pelėsių.
Žalia, blanširuota ar virta?
Čia nebūtina pasirinkti, nes galimi visi trys variantai. Žaliavinis maistas yra greičiausias, blanširinimas prailgina galiojimo laiką, o paruoštas morkas galima greičiau atšildyti.
Pasirinkite procedūrą, kuri geriausiai atitinka jūsų poreikius. Jei reikia, kviečiame naudotis visomis trimis galimybėmis.
Morkas nuvalykite ir paruoškite
Morkos dažnai prilimpa prie smulkių žemės dalelių ir jas visada reikia valyti po tekančiu vandeniu. Anksčiau žalia spalva pašalinta.
Kitas žingsnis - morkų žievelė ir kapota dar laukia mažesnių gabalėlių. Abi jos nėra būtina sėkmingo morkų užšaldymo sąlyga, tačiau yra praktiškos. Sušalusioje būsenoje abu juos sunkiau atlikti.
Blanšinkite morkas trumpam
Nulupti ir susmulkinti morkų gabaliukai gali ilgiau ištverti šalčio temperatūrą, nepažeisdami jų, jei jie prieš tai trumpai blanširuojami.
- Užpildykite didelį puodą dideliu kiekiu vandens ir užvirkite. Įpilkite porciją morkų ir virkite ant vidutinės ugnies maždaug tris minutes. Greitai atvėsinkite blanširuotus gabalėlius, įmerkdami juos į ledinį vandenį maždaug dviem minutėms. Morkas sutarkuokite per sietelį.
patarimai
Morkų sriubai dabar galite virti morkos gabaliukus ir užšaldyti juos kaip musą. Tai taupo laiką vėlesnio pasiruošimo metu.
Šoko užšalimas ir užšalimas
Atvėsintas morkas galima sudėti tiesiai į sandariai uždaromus indus šaldiklyje ir užšaldyti arba anksčiau užšaldyti. Šaldant, aplink kiekvieną gabalą susidaro plonas ledo sluoksnis, neleidžiantis vėliau susikaupti.
Tačiau, kad susidarytų šis apsauginis sluoksnis, užšalimo metu gabalai neturi liesti vienas kito. Tai geriausiai veikia, kai maždaug dvi valandas dedamas ant plokščio padėklo šaldiklyje.
Morkas užšaldžius, jos sudedamos į konteinerius ir laikomos uždarytos.
ilgaamžiškumą
Blanšuotų morkų gabaliukai trunka devynis mėnesius. Jie yra užšaldyti verdančiame skystyje. Neišpjaustyti gabaliukai ir mus turėtų būti suvartoti per tris mėnesius.