Turinys
- „Kopūstų šeima“: rūšys ir veislės - skanūs ir sveiki
- Šiek tiek kopūstų istorijos
- Skirtingi kopūstų tipai ir veislės - apžvalga
- Kopūstų lapai
- Lapai ir sustorėjusi ūglio ašis
- Gūžiniai kopūstai
- žiedynai
„Kopūstų šeima“: rūšys ir veislės - skanūs ir sveiki
Įvadinis kopūstų rūšių ir veislių turas: gausu vitaminų ir ląstelienos, įvairias kopūstų daržoves rekomenduojama auginti savo darže. Skanūs skoniai, atrasti puikiajai virtuvei. Kopūstų yra daugiau nei troškinių.
Šiek tiek kopūstų istorijos
Jau žmonijos istorijos pradžioje žmonių racione buvo laukinių kopūstų šeimos formų. Kopūstų senelį - uolinius kopūstus - galima rasti tik Vokietijoje, Helgolande.
Šiek tiek pliki, žali šio laukinių kopūstų lapai yra panašūs į kaljarožių lapus. Kopūstai iš savo žaižaruojančių geltonų gėlių iš pirmo žvilgsnio sunkiai atpažįstami kaip kopūstai.
Kopūstiniai kopūstai, kaip ir visos kitos kopūstų rūšys, priklauso kryžmažiedžių šeimai. Šią originalią kopūstų formą vis dar galima rasti Viduržemio jūros šalyse ir Europos Atlanto vandenyno pakrantėse.
Skirtingi kopūstų tipai ir veislės - apžvalga
Priklausomai nuo kopūstų rūšies, virtuvėje naudojamos skirtingos augalų dalys:
Kopūstų lapai
Lapai ir sustorėjusi ūglio ašis
Karaliaučius taip pat yra kopūstų rūšis. Tiek „Kohlrabi“ lapai, tiek sustorėjusi ūglio ašis randama virtuvėje.
Baltasis (pvz., „Kossack“ ir „Lanro“), taip pat mėlynos spalvos „Kohlrabi“ veislės („Azur Star“, „Superschmelz“ ar „Blaro“) derliui suteikia sodrų derlių. Kohlrabi reikia nedaug laiko nuo sodinimo iki derliaus nuėmimo.