Turinys
- Skanūs grybai - ar jie yra vaisių ar daržovių dalis?
- Grybai kaip jų pačių tvarka
- Patarimai ir gudrybės
Skanūs grybai - ar jie yra vaisių ar daržovių dalis?
Vasarą ir rudenį yra tinkamas laikas derliui nuimti daugybę skirtingų rūšių grybų. Proceso metu daugelis žmonių ne kartą klausia savęs, ar skanūs grybų vaisiai yra vaisiai ar daržovės.
Grybai kaip jų pačių tvarka
Daugelis virėjų ir mažmenininkų mėgsta skaičiuoti grybus pagal jų kulinarinę paskirtį, pavyzdžiui, daržoves, tačiau tai nėra tiesa. Botaniškai kalbant, grybai negali būti jokios daržovės, nes jie nėra priskiriami augalams, tačiau sudaro atskirą augalų ir gyvūnų, vadinamų Funga, eilę. Skirtumas augalams yra pagrįstas, pavyzdžiui, tuo, kad grybeliai nesintetinami ir sudaro daugiau chitino, nei celiuliozės.
Patarimai ir gudrybės
Tiesą sakant, vartojimui auginami grybai yra tik atitinkamų grybelių rūšių vaisiniai kūnai. Grybų grybiena, išsišakojusi į požemines šakas, užima daug didesnę vietą.