Turinys
- Saldus ir rūgštus malonumas: laikykite rabarbarus
- Rabarbarus laikykite šaldytuve
- Užšaldykite rabarbarus
- Šermukšniai giliai sušaldyti, žingsnis po žingsnio
- Virkite rabarbarus
Šermukšnius geriausia virti skiltelėmis
Saldus ir rūgštus malonumas: laikykite rabarbarus
Nuo balandžio iki birželio vidurio stiprūs rabarbarų kauliukai kviečia derlių. Nuėmus derlių, deja, jie nėra labai patvarūs. Tačiau didesnį derlių galima išsaugoti keliais būdais.
Rabarbarus laikykite šaldytuve
Šviežiai nuskinti ar įsigyti rabarbarai turėtų suvartoti per kelias dienas, nes jie greitai genda. Rabarbarų stiebus geriausia laikyti šaldytuve, nes šaltis slopina puvimo bakterijas. Įmuškite rabarbarus į drėgną skudurėlį ir padėkite į daržovių skyrių. Tai apsaugo jį nuo dehidratacijos.
Šermukšniai neturėtų būti laikomi ilgiau kaip tris dienas, nes dėl to kenčia jų kokybė. Geriau nuimti rabarbarus prieš pat perdirbimą arba nusipirkti tik mažus kiekius, kuriuos galite suvartoti iškart.
Užšaldykite rabarbarus
Giliai sušaldyti rabarbarai gerai išlieka metus. Tačiau kuo ilgiau jis laikomas, tuo labiau jis praranda aromatą, todėl jį turėtumėte naudoti vėliausiai po šešių mėnesių
Šermukšniai giliai sušaldyti, žingsnis po žingsnio
- Paruoškite rabarbarus nuplaudami, pašalindami lapus ir kietus strypų galus. Jei reikia, rabarbarus galite nulupti smulkiu peiliu, kad atlaisvintumėte sumedėjusius pluoštus ir nuluptumėte išilgai. Supjaustykite paruoštus rabarbarų stiebus į gabalus. Norėdami išsaugoti rabarbarų spalvą, kai užšaldysite, tris minutes blanširuokite juos burbuliuojančiame verdančiame vandenyje ir pakepinkite lediniame vandenyje. Rabarbarus taip pat galima užšaldyti žalius. Paguldykite rabarbarų gabaliukus vienas šalia kito ant medinės lentos ir kelioms valandoms įdėkite į *** šaldiklį. Tai padės išvengti gabalų užšalimo iki vienkartinės. Į šaldytus rabarbarų gabaliukus sudėkite į šaldymo maišus, iš kurių prieš uždarydami galite išspausti orą. Laikyti tinka ir kitos sandariai uždarytos talpyklos, tinkamos užšaldyti. Visada išimkite reikiamą kiekį rabarbarų iš šaldymo kameros ir vėliausiai po vienerių metų sunaudokite.
Virkite rabarbarus
Rabarbarus galite konservuoti virdami skirtingais būdais: