Turinys
- Tinkamai laikomos alyvuogės yra ilgalaikės
- Visada pabarstykite šviežių alyvuogių
- Įdėkite alyvuoges
- Kaip įterpti alyvuogių
- Laikykite įsigytas alyvuoges
- Patarimai ir gudrybės
Tinkamai laikomos alyvuogės yra ilgalaikės
Šviežios alyvuogės nevalgomos dėl juose esančių karčiųjų medžiagų, todėl pirmiausia jas reikia nuimti. Tada galite juos įpilti į sūrymą, actą arba alyvuogių aliejų ir padaryti juos taip konservuotus.
Visada pabarstykite šviežių alyvuogių
Norint laikyti ir mėgautis alyvuogėmis, reikia šiek tiek kantrybės. Drupes yra ypač kartaus skonio, todėl neturi gero skonio. Tačiau jų kartausias medžiagas galima pašalinti įmerkiant jas į vandenį ar sūrymą. Tam ištirpinkite 500 g druskos viename litre vandens ir alyvuogės - prieš tai keletą kartų supjaustytos arba „nukoštos“ - visiškai užberkite šiuo sūrymu. Tirpalas turi būti keičiamas kiekvieną dieną, o indas turi būti dedamas į tamsioje ir vėsioje vietoje. Skilimas gali užtrukti keletą savaičių, atsižvelgiant į tai, ar vaisiai yra kartūs ar švelnūs.
Įdėkite alyvuoges
Alyvuoges nuėmus, galite pradėti dėti vaisių. Prieš tai darydami, druskos perteklių galite pašalinti iš jų, maudami skaidriame vandenyje dar keletą dienų. Norėdami įstatyti, paimkite molinį puodą su gerai uždaromu dangčiu arba mūrinį indelį su tinkamu dangteliu. Svarbu, kad vaisiai būtų visiškai padengti alyvuogių arba saulėgrąžų aliejumi, nes tai neleidžia patekti orui. Tačiau atminkite, kad kai kurie aliejai gali greitai sunokti, o tai kenkia laikymo trukmei. Tamsioje ir vėsioje vietoje neleidžiama oksiduoti, todėl aliejus ir alyvuogės blogėja.
Kaip įterpti alyvuogių
Laikykite įsigytas alyvuoges
Konservuotos, nupirktos alyvuogės taip pat turėtų būti laikomos tamsioje ir vėsioje vietoje. Jei nenorite alyvuogių laikyti aliejuje, galite jas paskaninti druska, d. val. pökeln. Jei įmanoma, alyvuogės neturėtų būti užšaldytos, nes tai praranda skonį - šaldytos alyvuogės tampa purios ir dažnai kartaus.
Patarimai ir gudrybės
Alyvuogių tinkamumo laiką galite padidinti pridėję acto arba citrinos sulčių. Tačiau šie ingredientai turi įtakos vaisių skoniui, todėl turėtų būti subalansuotas kitų daržovių ir žolelių įdėjimas.