Turinys
- Užšaldyti Briuselio kopūstai - ilgas galiojimo laikas, švelnesnio skonio
- Šviežias sezonas
- Briuselio kopūstams reikia šalčių
- Keturi žingsniai į šaldiklį
- Švarūs Briuselio kopūstai
- patarimai
- Trumpas blanšavimas
- Kai įmanoma, šoką užšaldykite
- Užšalimas: paskutiniai judesiai
- Patvarumas ir naudojimas
- Išvada greitiems skaitytojams
Briuselio kopūstai užšaldyti blanširuoti
Užšaldyti Briuselio kopūstai - ilgas galiojimo laikas, švelnesnio skonio
Maži Briuselio kopūstai žiemą dažnai praturtina mūsų maistą. Šiuo metu jie nėra nei skinami, nei parduodami švieži. Jei užšaldysite šias daržoves, kai jų bus, pastebėsite, kad jos gali būti skanios ir vasarą.
Šviežias sezonas
Iš šaldiklio Briuselio kopūstai gali praturtinti mūsų maistą ištisus metus. Bet kada šioje šalyje yra šviežias sezonas? Nes tada ne tik idealus laikas mėgautis šviežiu, bet ir užpildyti atsargas šaldiklyje.
Rugsėjis yra pirmasis mėnuo, kai sode galima skinti šviežius Briuselio kopūstus. Tie, kurie negali nuimti derliaus, dabar pigūs prekybos centre, paprastai dalijami tinkluose. Tiekimas nesibaigia iki kovo mėnesio.
Briuselio kopūstams reikia šalčių
Briuselio kopūstai, nuimti sezono pradžioje, gali būti karšti. Šio nepageidaujamo skonio komponento priežastis yra vis dar gausios karčiosios medžiagos. Tik šaltis įgauna Briuselio kopūstų kartumą ir suteikia švelnų aromatą.
Jei norite paruošti šviežių Briuselio kopūstų, geriau palaukite iki pirmųjų šalčių. Briuselio kopūstai neturi jokio skirtumo tarp natūralaus šalčio lauke ir šalčio šaldiklyje. Jame Briuselio kopūstai gali įkąsti, svarbiausia, kad jis yra Pflückfrisch. Vėl atšildytas, nustebina švelniu skoniu.
Keturi žingsniai į šaldiklį
Daigai reikalauja daug laiko ir dėmesio, kad juos būtų galima laikyti šaldiklyje. Preliminarų darbą galima suskirstyti į keturis etapus:
Švarūs Briuselio kopūstai
Briuselio kopūstai turi būti kruopščiai išvalyti prieš užšaldant:
patarimai
Briuselio kopūstus jau skersai supjaustykite kotelio šone, kad vėliau jie tolygiai iškeptų.
Trumpas blanšavimas
Briuselio kopūstus maždaug dvi minutes padėkite į verdantį pasūdytą vandenį. Atsparumas įkandimui išlieka, kai blanšruoti kopūstų daigai iš karto užgesinami lediniu vandeniu.
Kai Briuselio kopūstai atšaldomi, jie pašalinami iš ledinio vandens ir dedami ant virtuvinio popieriaus džiovinti.
Kai įmanoma, šoką užšaldykite
Išdėliokite sausų daigų daigus ant padėklo ir padėkite į šaldiklį maždaug 30 minučių, kad atšaltų. Jei jūsų šaldiklyje yra greito užšaldymo funkcija, dabar jį reikia naudoti.
Kadangi Briuselio kopūstai neliečia vienas kito prie padėklo, vėliau jie daugiau neužšaldys, juos galima atskirai pašalinti.
Užšalimas: paskutiniai judesiai
Pagaliau viskas, kas liko, yra sušaldytų Briuselio kopūstų galvų įpylimas į tinkamas talpyklas šaldikliams, jų ženklinimas etiketėmis ir įdėjimas atgal į šaldiklį.
Patvarumas ir naudojimas
Šaldytų Briuselio kopūstų tinkamumo laikas yra 6 mėnesiai. Jis gali būti pilamas tiesiai iš šaldiklio į verdantį maistą arba verdantį vandenį. Kadangi kopūstai jau blanširuoti, virti reikia tik maždaug 10–12 minučių, atsižvelgiant į tai, kokios yra galvutės.