Turinys
- Čiobreliai - universalus naudojimas kaip virtuvė ir vaistažolė
- Čiobreliai virtuvėje
- Kas tinka čiobreliams?
- Vaistinis čiobrelių užpilas
- Čiobrelių arbata nuo peršalimo ir kosulio
- Patarimai ir gudrybės
Čiobreliai - universalus naudojimas kaip virtuvė ir vaistažolė
Kaip prieskoninė žolė, čiobreliai ne tik labai vertinami Prancūzijoje. Labai aštrus žolelė neabejotinai paliečia ne tik širdingą mėsą, bet ir žuvį bei vegetariškus patiekalus.
Vis dėlto mažiau žinoma yra čiobrelių, ypač tikrų čiobrelių, gydomoji galia. Tai jau rekomendavo išmokta abeldė Hildegarda von Bingen kaip vaistą nuo kvėpavimo takų ligų ir tam tikrų moterų ligų. Dėl (senovės ir viduramžių akušerių jau žinomo) abortą sukeliančio čiobrelių nėščios moterys turėtų vartoti tik mažas dozes kaip vaistažolę, kita vertus, kaip atsargumo priemonę, visai ne.
Čiobreliai virtuvėje
Viduržemio jūros prieskoninė žolė turi būdingą, labai aštrų skonį. Čiobreliai yra šiek tiek aštrūs ir šiek tiek kartūs. Kai kurios veislės taip pat gali būti saldesnio skonio. Aromato stiprumas ir pats aromatas priklauso nuo naudojamų čiobrelių rūšies, taip pat nuo auginimo vietos. Pavyzdžiui, citrininis čiobrelis suteikia stiprią citrininę natos. Apskritai kalnų čiobreliai yra aromatingesni nei lygumose esantys čiobreliai, ypač čiobreliai, vadinami kvandeliu, yra gana saldūs.
Kas tinka čiobreliams?
Čiobreliai naudojami švieži arba džiovinti, ypač troškiniuose ir orkaitės patiekaluose. Džiovinti čiobreliai turi daug didesnį skonį nei švieži augalų ingredientai. Galite naudoti tiek lapus, tiek gėles. Čiobreliai puikiai tinka:
Virimo pradžioje į norimą patiekalą įpilkite čiobrelių, kad jo aromatas galėtų visiškai išsivystyti.
Vaistinis čiobrelių užpilas
Pagardinamasis augalas buvo pasirinktas kaip 2019 metų vaistinis augalas - visiškai pagrįstai, nes esantis eterinio aliejaus sudėtyje esantis timolis turi ir antibiotiką, ir dezinfekuojantį poveikį. Iš esmės čiobreliai yra natūralus antibiotikas, kuris dėl savo gleives atpalaiduojančių savybių yra naudojamas daugiausia kvėpavimo takų ligoms. Be to, čiobreliai naudojami ir esant virškinimo trakto susirgimams, nes dėl gausių taninų ir karčiųjų medžiagų suaktyvėja tulžis ir kepenys bei palengvina virškinimo problemas. Todėl labai rekomenduojama čiobrelių visada dėti į sunkiai virškinamus patiekalus su mėsa ir (arba) kopūstais.
Čiobrelių arbata nuo peršalimo ir kosulio
Užklupusiam sausam kosuliui galite paruošti čiobrelių arbatą ir išgerti apie tris – penkis puodelius per dieną. Saldinkite kiek įmanoma medumi, nes šis natūralus produktas turi silpną antibakterinį poveikį.
Patarimai ir gudrybės
Šviežius čiobrelius geriausia perdirbti nuėmus derlių pietų metu - tokiu metu eterinių aliejų ir kitų veikliųjų medžiagų kiekis yra didžiausias.