Turinys
- Ar citrinžolė yra valgoma ir kaip ji naudojama?
- Šviežiai nuskintos citrinžolės skonis puikiausias
- Naudokite virtuvėje
- Visada su savimi atsineškite citrinžolių
- Mažai žinoma: citrinžolė yra švelniai atrodanti natūrali priemonė
- Patarimai ir gudrybės
Ar citrinžolė yra valgoma ir kaip ji naudojama?
Savo Azijos tėvynėje citrinžolė yra toks pat įprastas prieskonis kaip petražolės ar laiškinis česnakas. Puikus aromatas tinka daugelyje patiekalų ir suteikia jiems egzotiškumo. Kadangi citrinžolė turi kietą, pluoštinę struktūrą, ji nėra tinkama vartoti tiesiogiai. Ruošdami ir ruošdami Azijos žoleles valgymui, šiame straipsnyje sužinosite apie kitus įdomius faktus.
Šviežiai nuskintos citrinžolės skonis puikiausias
Citrinžolė nebėra nežinoma egzotika ir šviežius kopūstus gausite kiekviename gerai įrengtame prekybos centre. Azijos parduotuvėse galite nusipirkti šaldytų citrinžolių pavadinimu Sereh. Taip pat čia siūlomos džiovintos citrinžolės. Kadangi citrinžolė dėl džiovinimo praranda daug citrinų aštraus aromato, patariame vartoti šviežią ar šaldytą maistą. Ypač skanu yra citrinžolė, kurią auginate namuose ir prieš ruošdami maistą skanaujate tik šviežią.
Naudokite virtuvėje
Nors visos žolinio augalo dalys yra valgomosios ir netoksiškos, virimui naudojamos tik baltosios dalys ir apatinis stiebų sutvirtinimas (svogūnėlis). Prieš paruošdami lapus, išimkite išorinius labai pluoštinius lapkočio lapus ir nupjaukite tamsiai žalių lapų dalis.
Tada supjaustykite svogūnėlį ir baltus lapus į labai smulkius žiedus. Šiam darbui naudokite labai aštrų peilį su pjūklo dantimis, nes citrinžolė yra gana kieta. Priklausomai nuo jūsų asmeninio pasirinkimo, galite papildomai skiedyti šias smulkias citrinžolių skilteles.
Visada su savimi atsineškite citrinžolių
Valgomosios citrinžolės išryškėja visą skonį tik ilgai jį virdamos. Azijos namų šeimininkės kelis kartus sulaužo ką tik nuskintus stiebus ir įpila tiesiai į maistą. Tai turi pranašumą, kad patiekdami iš aikštelės galite sijoti tvirtus stiebus ir nereikia kramtyti mažų citrinžolių drožlių. Norint, kad atsirastų visi eteriniai aliejai, rekomenduojame stiebus papildomai suspausti į vietą peiliu atgal ar geležimi.
Mažai žinoma: citrinžolė yra švelniai atrodanti natūrali priemonė
Žali citrinžolės lapai yra per daug geri, kad būtų išmesti. Iš susmulkintų stiebelių galite paruošti skanią citrinžolių arbatą. Gerai atšaldytas gaivina gėrimą karštomis vasaros dienomis. Ši arbata taip pat yra labai gera namų priemonė nuo vasarinių virškinimo trakto ligų, nes ji turi antispazminį, analgetiką ir antimikrobinį poveikį.
Patarimai ir gudrybės
Citrinžolių aromatas gerai dera ir su tradiciniais vokiškais patiekalais. Pvz., Rudens moliūgų sriuba gaunasi maloniai rūgštus, azijietiškas liesti iš kai kurių virtų citrinžolių stiebų.
SKB