Turinys
- Tinkamai užšaldant cukinijas - jie išliks traškūs!
- Cukinijos nėra tas pats kaip cukinijos
- Kada jie bus perduoti šalnoms?
- Cukinijos iš trijų variantų
- Užšaldykite neapdorotas cukinijas
- Cukinijų blanširuotas užšalimas
- Užšaldykite paruoštus cukinijų patiekalus
- patarimai
- ilgaamžiškumą
- Švelniai atšildykite
- Išvada greitiems skaitytojams:
Cukinijos gali būti šaldytos žalios arba virtos
Tinkamai užšaldant cukinijas - jie išliks traškūs!
Cukinijos yra universalus virtuvės ekspertas su savo santūriu skoniu. Vasara yra laikas, kai ji mus maloniai gaivina. Bet net rudenį, žiemą ir pavasarį mes neturime jo atsisakyti draugiškai palaikydami šaldiklį.
Cukinijos nėra tas pats kaip cukinijos
Kas augina savo daržovių sodą, žino: cukinijos gali užaugti iki nepakartojamo dydžio ir ant svarstyklių užnešti daugiau nei kilogramą. Tačiau prekyboje dažniausiai susiduriame su mažais egzemplioriais.
Mažesni vaisiai taip pat yra tinkamesni šaldyti. Dideli moliūgai, kurie yra cukinijos taip, turi daug daugiau vandens ir po atšildymo tampa purūs.
Kada jie bus perduoti šalnoms?
Cukinijos yra vasarinė daržovė, kuri šiltuoju metų laiku klesti sode. Prekybos rezultatai tuo pačiu metu yra palankios, o sveikatos sąmoningi - taip pat geriausios biologinės kokybės.
Kadangi švelnūs moliūgai ilgą laiką gali atlaikyti šalčio temperatūrą šaldiklyje, galite drąsiai žaisti ir nešti didesnius kiekius į vietinę virtuvę. Nepamirškite laiku pasidaryti vietos šaldiklyje.
Cukinijos iš trijų variantų
Šaldydami cukinijas, turite daug laisvės, nes į šaldiklio indus jos gali patekti skirtingai:
Užšaldykite neapdorotas cukinijas
- Nuplaukite cukiniją ir tada nusausinkite vaisius. Cukiniją supjaustykite kubeliais arba riekelėmis. Tarkuotos cukinijos taip pat idealiai tinka prie kai kurių patiekalų. Cukinijos gabaliukus sudėkite į sietelį ir pabarstykite trupučiu druskos. Druska neteks jiems vandens, todėl atšildžius cukinijos išliks traškesnės. Po maždaug 15 minučių cukiniją nusausinkite virtuviniu popieriumi. Supjaustykite gabaliukus porcijomis į šaldymo indus. Ant kiekvienos talpyklos etiketės nurodykite jos turinį ir datą, tada nedelsdami įdėkite į šaldiklį.
Cukinijų blanširuotas užšalimas
Blanšavimas patikimai žudo mikroorganizmus, todėl cukinijos tampa dar patvaresnės. Po to, kai vaisiai nuplaunami ir supjaustomi, jie dedami į verdantį vandenį maždaug nuo dviejų iki keturių minučių, atsižvelgiant į gabalėlių dydį, ir užverdami lediniame vandenyje.
Užšaldykite paruoštus cukinijų patiekalus
Taip pat lengvai galima užšaldyti ratatouille, cukinijų sriubą ir keptos cukinijos riekeles. Jei įmanoma, supilkite likusius ir atvėsintus kiekius į šaldymo indą, tada į šaldiklį.
patarimai
Neperkepkite šaldikliui skirtų cukinijų patiekalų, kad atšildžius jie netaptų drėgni.
ilgaamžiškumą
Šaldytos cukinijos yra stabilios visus metus. Paruoštų cukinijų patiekalų tinkamumo laikas sutrumpinamas iki šešių mėnesių.
Švelniai atšildykite
Cukinijas reikia švelniai atšildyti kambario temperatūroje, kad jos nesusidarytų. Po to jie turėtų būti sunaudoti kuo greičiau. Tarkuotas cukinijas galima užšaldyti verdančiame maiste.