Turinys
- Trys grybų džiovinimo būdai
- Tinkamai paruoškite sviesto grybus
- Kaip tinkamai išdžiovinti sviestinius grybus
- oro džiovinimo
- Džiovinkite orkaitėje
- Profesionalams: džiovinimas dehidratoriuje
- patarimai
Sviestinius grybus geriausia džiovinti kartu su kitais grybais
Trys grybų džiovinimo būdai
Jei jūsų rajone yra spygliuočių ar mišrių miškų, kuriuose yra daug pušų, eikite ieškoti sviesto grybų nuo birželio iki spalio. Ypač šiltą, saulėtą rytą po liūties galite jį rasti - ypač todėl, kad rudieji grybai, turintys būdingą sviestą nuo geltonos iki alyvuogių žalumos, stovi grupėse. Švieži sviesto grybai ypač gerai skanu kepti svieste. Taip pat galite išsaugoti šiek tiek kartaus skonio valgomą grybą, jį užšaldydami ar džiovindami.
Tinkamai paruoškite sviesto grybus
Bet prieš džiovinimą pirmiausia reikia paruošti. Net miške turėtumėte sausą ir švarų audinį nušluostyti riebios kepurės paviršių, taip pat pašalinti šiurkščiausius nešvarumus, lipnias adatas ir kt. Taip pat patartina nedelsiant kontroliuoti grybus, surinktus ant magnatų, kurie yra geriausia minkštimo viduje - sviestinius grybus dažnai valgo ne tik grybai, bet ir sraigės. Namuose galų gale turėtumėte kruopščiai išvalyti grybus šepetėliu ir šluoste, bet neplaukite jų - tai vėliau apsunkins džiovinimą. Taip pat turėtų būti atimama „Huthaut“.
Kaip tinkamai išdžiovinti sviestinius grybus
Sviesto grybai džiovinant tampa ypač aromatingi. Tai bus ypač skanu, jei juos džiovinsite su kitais laukiniais grybais - pavyzdžiui, baravykų, beržų grybais, kaštonų pyragėlių daigais ar kempinėmis - ir naudosite juos kaip mišrius grybus. Džiovintus grybus taip pat galima sumalti, gaunami grybų milteliai idealiai tinka kaip prieskoniai.
oro džiovinimo
Nors šis metodas dažnai siūlomas, jis neveiksmingas ir negali būti rekomenduojamas dėl pelėsio rizikos.
Džiovinkite orkaitėje
Geriau džiovinti išvalytus ir supjaustytus pievagrybius orkaitėje:
Grybai džiovinami, kai jie lūžta, arba sutrūkę susmulkėja. Jei jie vis dar yra elastingi, procesas dar nesibaigė.
Profesionalams: džiovinimas dehidratoriuje
Jei jums dažnai patinka džiovinti grybus, o taip pat daržoves, vaisius ir žoleles, tuomet rekomenduojame įsigyti dehidratorių ar džiovinimo krosnį.
patarimai
Be to, sviesto grybus taip pat galima labai gerai sušaldyti.