Grybai - valgomi grybai ir nevalgomos rūšys

Turinys

• Grybai - valgomi grybai ir nevalgomos rūšys
• Grybai ir jų keliamas pavojus neprotingam
• Įspėjamieji ženklai grybuose
• Pavojingiausi grybai miške ir pievoje
• Paprastieji valgomieji grybai Vidurio Europoje
• Patarimai ir gudrybės

Grybai - valgomi grybai ir nevalgomos rūšys

Grybai yra ypatinga gyvūnų ir augalų karalystės kategorija. Kadangi jie nėra įskaičiuojami į gyvūnus dėl fotosintezės trūkumo, bet taip pat nėra ir augalai, apibendrinami daugybė skirtingų grybų rūšių pagal jų užsakymą „Funga“.

Grybai ir jų keliamas pavojus neprotingam

Grybai dažnai stebėtinai spalvingai atrodo miškuose ir pievose, ypač vasarą ir rudenį. Daugelį amžių jie buvo regioninis ir sezoninis dietos praturtinimas daugelyje šalies dalių, tačiau kadangi tarp grybų yra daug nuodingų rūšių, iš kurių kai kurie labai panašūs į valgomuosius grybus, saugokitės grybų skynimo, ypač pradedantiesiems.

Įspėjamieji ženklai grybuose

Iš esmės grybai turėtų būti vartojami tik tuo atveju, jei ekspertas arba nustatymo knygoje nustatė, kad jie vienareikšmiškai tinkami vartoti. Šie įspėjamieji ženklai dažnai rodo galimą grybų pavojų:

Taip pat tinkami vartoti grybeliai gali būti toksiški neapdoroti. Tačiau, atvirkščiai, nevalgomų grybų nuodai virimo metu neskaidomi.

Pavojingiausi grybai miške ir pievoje

Rupūžės (Amanita muscaria) ir panterų grybai (Amanita pantheria) gana ryškiai atpažįstamos kaip rupūžės, dėl ryškių spalvų. Tačiau pavojingesni yra rupūžės, kurios dėl savo išvaizdos gali būti painiojamos su tipiškais valgomais grybais. Nors baltasis smailusis gumbinis grybas (Amanita virosa) ir baltasis plokščiagalvis gumbinis grybas (Amanita verna) dažnai klaidingai supranta pievos grybą, žaliasis gumbinis grybas (Amanita phalloides) dažnai atrodo pavojingai panašus į rudąjį miško grybą.

Paprastieji valgomieji grybai Vidurio Europoje

Tarp valgomų grybų Vidurio Europoje svarbūs atstovai yra porcini grybai su tvirta minkštimu ir grybais. Ypač produktyviais metais porcini grybai taip pat gali būti džiovinami ir prireikus perdirbami į akmens grybų miltus. Šermukšnius taip pat galima skinti vasarą ir rudenį ir naudoti daugeliui maisto produktų tobulinti.

Patarimai ir gudrybės

Nepatyrę grybų rinkėjai negali išvengti nuodingų grybų pavojaus tik pirkdami turguje ar prekybos centre. Kompleksiniai grybų auginimo rinkiniai, gauti iš specializuotos prekybos, turi valgomųjų grybų sporas ant tinkamo substrato, kurį galima auginti taip, kad jis būtų savarankiškas.