Turinys
- Žalios pupelės yra nuodingos
- Kas daro pupelę nuodingą?
- Galimi intoksikacijos simptomai
- Taigi pupeles saugu valgyti
- Patarimai ir gudrybės
Žalios pupelės yra nuodingos
Jie yra sveiki ir turtingi vitaminais - šviežiomis daržo pupelėmis. Tačiau jie yra sveiki tik tada, kai jie vartojami virti, kaip daržovių garnyras, sriuboje ar kaip salotos. Kaip žalias maistas, pupelės netinka. Neapdorotos žalios, geltonos arba mėlynos ankštys yra netgi nuodingos.
Kas daro pupelę nuodingą?
Pupelėse yra toksiško baltymo fazino, kuris gali sukelti rimtus medžiagų apykaitos sutrikimus. Jo yra ankštyse ir sėklose.
Galimi intoksikacijos simptomai
Net kelios neapdorotos pupelės ar sėklos sukelia stiprius intoksikacijos simptomus per vieną ar tris valandas.
Galimi simptomai yra pilvo skausmas, pykinimas ir vėmimas, taip pat kruvinas viduriavimas. Dažnai pasireiškia karščiavimas, šaltkrėtis, prakaitavimas ir mėšlungis.
Taigi pupeles saugu valgyti
Patarimai ir gudrybės
Meteorizmas, valgant pupeles, nemalonus. bet nekenksmingas. Jį gamina pupelėse esantis trigubas cukrus, kuris virškinimo metu paverčiamas fermentacijos dujomis. Kulinarinės pikantiškos, kalendros ar kmynai suteikia atsipalaidavimo.