Ar galite užšaldyti rozmariną?

Turinys

• Ar galite užšaldyti rozmariną?
• Nuimkite derlių ir paruoškite rozmariną
• Susmulkinkite sušalusį rozmariną
• Užšaldykite rozmariną
• Pasigaminkite praktiškų žolelių kubelių
• Patarimai ir gudrybės

Ar galite užšaldyti rozmariną?

Rozmarinas, labai universali žolelė, gali būti konservuotas įvairiais būdais. Nors įprasčiau džiovinti rozmarinus, prieskonines žoleles galima gerai užšaldyti, neprarandant skonio - tai ypač naudinga, jei nuėmėte labai didelius kiekius, kuriuos dabar reikia perdirbti. Šaldytas rozmarinas yra panašaus skonio kaip ir šviežiausias, o džiovintas yra aromatingesnis.

Ankstesnis straipsnis Virtuvės ir medicinos mokslams: Tinkamai išdžiovinkite rozmarinus Kitas straipsnis Negalima žiemoti rozmarinų be apsaugos

Nuimkite derlių ir paruoškite rozmariną

Arba rinkitės visas rozmarino šakeles ar atskiras adatas, naudodami tik sveikas ir nepažeistas augalų dalis. Nudžiūvusios ar nudžiūvusios adatos pašalinamos. Geriausias derliaus nuėmimo laikas yra vėlyvas rytas arba saulėtos dienos vidurdienis, nes šiuo metu augale yra didžiausia aromatinių eterinių aliejų koncentracija. Nuplaukite rozmariną po tekančiu vandeniu ir atsargiai suvilgykite švariu virtuviniu rankšluosčiu. Tolesnis paruošimas dabar priklauso nuo pasirinkto užšaldymo būdo: Jei norite išsaugoti visas rozmarino dėmes, tada tolesnis paruošimas nėra būtinas. Priešingu atveju dabar galite išsirinkti adatas ir susmulkinti kaip norite, z. B. su žirklėmis, aštriu peiliu ar virtuviniu kombainu. Tačiau susmulkintame, užšaldytame rozmarine yra žymiai daugiau eterinių aliejų, taigi, skonio nei maltame.

Susmulkinkite sušalusį rozmariną

Tiesą sakant, jums nereikia nerimauti ir skinti bei susmulkinti nuskintą rozmariną prieš užšaldant - tai yra daug lengviau ir greičiau, kai jis yra užšaldytas. Norėdami tai padaryti, tiesiog supakuokite nuplautas ir džiovintas rozmarinų šakeles į šaldymo maišelį, o paskui į šaldymo kamerą. Užšaldytas adatas galima lengvai nuimti nuo kotelio ir sutraiškyti.

Užšaldykite rozmariną

Rozmarinas gali užšalti kaip visa šaka arba susmulkintas, ir jis turėtų būti sunaudotas maždaug per du mėnesius. Nors žolė šaldoma iki metų, laikui bėgant ji praranda savo skonį. Susmulkintą (t. Y. Susmulkintą) rozmariną galima gerai sumaišyti su kitomis žolelėmis, tokiomis kaip čiobrelis, raudonėlis ir petražolės. Pabandykite šiek tiek eksperimentuoti, kad sudarytumėte savo žolelių mišinius. Susmulkintą rozmariną reikia laikyti šaldymo dėžutėse, tačiau taip pat galite naudoti ledo kubelių padėklus, kad būtų lengviau porcijuoti.

Pasigaminkite praktiškų žolelių kubelių

Tokiuose ledo kubelių induose galima pasigaminti ne tik gėrimų ledo kubelių, bet ir praktiškų žolelių kubelių, kuriuos galite nedelsdami naudoti virimui. Yra keli būdai: Į tokį indą įpilkite nesmulkintų adatų arba supjaustyto rozmarino, kol bus užpildyta maždaug du trečdaliai. Likusią dalį užpildysite vandeniu arba geru alyvuogių aliejumi. Vėlgi, pagal skonį galite sumaišyti bet kokį skaičių žolelių.

Patarimai ir gudrybės

Šaldyto rozmarino prieš pradedant naudoti nereikia atšildyti - tiesiog sudėkite į puodą su kitais ingredientais ir patiekalą paruoškite kaip įprasta.

IJA