Turinys
- Šaldantis laiškinis česnakas išsaugo aromatą
- Derliaus avinžirniai
- Paruoškite laiškinį česnaką
- Šaldykite laiškinį česnaką
- Patarimai ir gudrybės
Šaldantis laiškinis česnakas išsaugo aromatą
Laiškinis česnakas yra viena iš žolelių, kurios geriausiu atveju skonis yra šviežias. Nepaisant to, retkarčiais reikia kaupti didesnius kiekius. Tačiau skirtingai nuo daugelio kitų žolelių virtuvėje, laiškinis česnakas neišdžiovina. Būdingas aromatas ir jame esantys vitaminai išsaugomi tik šaldant.
Ankstesnis straipsnis Lengvai žiemojant laiškinius česnakus laukeDerliaus avinžirniai
Jei norite naudoti tik švelnius žalius česnako stiebus, tuomet prieš žydėjimą derliaus nuimkite. Gėlės nešantys stiebai tampa kieti ir labai tvirti, jie taip pat praranda aromatą ir įgauna kartaus skonio. Dėl šios priežasties turėtumėte reguliariai pjaustyti laiškinį česnaką, kad augalas ne žydėtų. Tokiu atveju laiškinį česnaką galite skinti visus metus. Tačiau tiek gėlės, tiek česnakų pumpurai yra valgomi - išbandykite!
Paruoškite laiškinį česnaką
Visų pirma, rūšiuokite supjaustytą laiškinį česnaką: naudokite tik tuos, kurie atrodo traškiai žali ir sveiki, sudygusius stiebus reikia sutvarkyti. Dabar kruopščiai nuplaukite stiebus po tekančiu vandeniu ir nusausinkite švariu virtuviniu rankšluosčiu. Tada supjaustykite kotelius aštriu virtuvės ar žolelių žirklėmis į paruoštus naudoti ritinius. Beje, nerekomenduojama užšaldyti sveikų stiebų, nes atšildžius jų negalima pjaustyti.
Šaldykite laiškinį česnaką
Dabar paruoštus laiškinius česnakus galima užšaldyti, kuriems yra keletas būdų.
1. Didesnius kiekius ritinius užpildykite uždaroma skarda arba šaldikliu. Laiškinis česnakas išlieka laisvas, net ir sušalęs, todėl galite lengvai pašalinti reikiamą kiekį.
2. Vietoj to, laiškinį česnaką taip pat galima užšaldyti porcijomis: Įpilkite norimą kiekį į atskirus ledo kubelių konteinerio skyrius arba į panašiai mažas talpyklas. Norėdami geresnio stabilumo, žoleles galite papildyti vandeniu arba geru augaliniu aliejumi (pvz., Vėlesniam salotų padažui).
3. Taip pat, atsižvelgiant į asmeninį skonį, galite sudėti žolelių mišinį (galbūt net su smulkintais svogūnais ir (arba) česnaku) ir juos užšaldyti. Tai reiškia, kad jūs jau turite paruoštą naudoti mišinį virimui - pavyzdžiui, padažams ar sriuboms.
Paruoškite laiškinį sviestą ir užšaldykite porcijomis - skanu su sultingu kepsnio gabalėliu iš keptuvės ar grotelių.
Šaldyti laiškiniai česnakai turėtų būti suvartoti per šešis mėnesius, jei įmanoma - po to jie praranda daug skonio. Beje, aromatinės gėlės taip pat gali būti užšaldytos, tik reikia įterpti pumpurus.
Patarimai ir gudrybės
Šaldytų laiškinių česnakų prieš naudojimą nereikėtų atšildyti, nes tai sulaužys ląstelių sieneles ir ilgainiui ritinius padarys raumeningus ir beskonius.
IJA