Turinys
- Skanus kaparėlių pakaitalas: laiškinių česnakų pumpurai
- Laiškinių česnakų gėlės kaparėlių
- Kuo netinkamų kaparėlių skonis?
- Patarimai ir gudrybės
Skanus kaparėlių pakaitalas: laiškinių česnakų pumpurai
Daugelis žmonių tiesiog naudoja šviežius laiškinių česnakų stiebus ir išmeta pumpurus bei gėles. Tačiau neturėtumėte to daryti, nes gėlės yra ne tik valgomosios, jų pumpurai taip pat gali būti puikūs kaip kaparėlių pakaitalas.
Laiškinių česnakų gėlės kaparėlių
Laiškinio pumpuro įterpimui naudokite tik tvirtai uždarytus ir švarius žiedpumpurius. Rinkis juos kuo anksčiau ryte, nes šiuo metu eterinių aliejų yra kuo daugiau - tuo aromatingesni tavo melagingi kaparėliai. Taigi gėlių kaparėliai yra paruošti:
Kuo netinkamų kaparėlių skonis?
Netinkamus kaparėlius galima naudoti lygiai taip pat, kaip ir tikrus kaparėlius, ir paragauti daugybės pikantiškų patiekalų su žuvimi, mėsa ar sūriu, taip pat ir makaronų ar salotų. Beje, šviežiai nuskintas česnakų gėles galima naudoti garnyrui ar kaip pakaitalą laiškiniams česnakams - jos turi labai intensyvų, kilogramui būdingą aromatą, kuris yra ir saldesnis, ir (dėka sudėtyje esančio nektaro) saldesnis nei kulšelėse.
Patarimai ir gudrybės
Ne tik laiškinių pumpurų skonis yra skanus su sūrio, žuvies, mėsos ar makaronų patiekalais, aprašytu būdu galite sudėti ir kitų valgomųjų gėlių pumpurus. Pavyzdžiui, puikūs yra laukinių žolelių, pavyzdžiui, ramunėlių, kiaulpienių ar laukinių česnakų, žiedpumpuriai, taip pat nasturtų ir šeivamedžių žiedų pumpurai. Vis dėlto svarbu surinkti tik švarius ir sveikus pumpurus - nebūtinai iš pakelės - ir perdirbti juos kuo šviežiau.
IJA