Turinys
- Natūralūs Stevijos namai
- Stevija - šilumą mėgstanti Pietų Amerikos lietuvė
- Vaisinis daugiametis
- Europiečių atradimai
- Vietiniai gyventojai Steviją vertino nuo neatmenamų laikų
- Patarimai ir gudrybės
Natūralūs Stevijos namai
Stevia augalas yra gimtoji Pietų Amerikoje ir biologiškai teisingai vadinamas Stevia rebaudiana Bertoni. Tik šie augalai savo lapuose sudaro saldaus skonio steviosidą, mažai kaloringą saldiklį.
Stevija - šilumą mėgstanti Pietų Amerikos lietuvė
Laukiniai stevijos žadinimai yra Paragvajaus, Argentinos ir Brazilijos plynaukštėse. Čia yra pusiau drėgnas klimatas, kuriam būdingi gausūs krituliai. Švelni temperatūra retai nukrenta žemiau dvidešimt laipsnių šilumos. Šio regiono dirvožemis yra šiek tiek rūgštus, molingas, smėlingas, todėl gerai nusausintas. Dėl mažo maistinių medžiagų kiekio jie laikomi beveik nevaisingais. Stevija optimaliai prisitaikė prie šių sąlygų ir išsivystė natūralia forma iki metro aukščio, krūminius, pabudusius ūglius.
Vaisinis daugiametis
Kadangi stevijos šakos išauga beveik neišsišakojusios, augalui reikia daug šviesos, bet beveik nėra maistinių medžiagų, kad susidarytų lapija. Priklausomai nuo klimato, medaus lapas klesti natūralioje buveinėje kaip amžinai žaliuojantis arba išmeta lapus vėsesnėje temperatūroje. Tada stevija pritraukia savo gyvybės jėgą į didįjį poskiepį ir, gaudama aukštesnį šilumos laipsnį, važiuoja šviežia ir žalia. Pagrindinis medaus lapo žydėjimo laikas patenka į vėlyvą rudenį. Tręšimą perima beveik visada vyraujantis plokščiakalnių vėjas, kuris perneša žiedadulkes iš vieno žiedo į kitą.
Europiečių atradimai
Šveicarijos gamtininkas Moisés Giacomo „Santiago“ Bertoni buvo pirmasis europietis, aptikęs medaus lapą pasienio rajone su Brazilija. Iš pradžių jis įtarė, kad saldusis lapas bus iki šiol nežinoma Eupatoriumo rūšis dėl savo panašumo į Europos vandens šeimininką. Tik 20-ojo amžiaus pradžioje stevija buvo teisingai klasifikuojama ir gavo garbę Bertoni jų lotyniškam augalų pavadinimui.
Vietiniai gyventojai Steviją vertino nuo neatmenamų laikų
Vietinėse Pietų Amerikos populiacijose stevia yra labai vertinama. Net ir šiandien Pietų Amerikoje gyvenantys žmonės augalą naudoja kaip labai veiksmingą natūralų vaistą ir madai arbatos pasaldinimui. Antrojo pasaulinio karo metu, kai trūko cukraus, saldi žolė pirmą kartą buvo išbandyta kaip cukraus pakaitalas Anglijoje. Nuo 2019 m. Lapkričio 11 d. Stevija taip pat buvo leista naudoti kaip maisto priedas ES ir naudojama maisto produktuose, kuriuose yra mažiau cukraus.
Patarimai ir gudrybės
Maistui ir gėrimams saldinti galite naudoti šviežius Stevijos lapus, Stevia ekstraktą arba Stevia miltelius. Visi šie saldikliai gali būti gaminami iš augalo lapų.