Turinys
- Žiemos daržovių atsargos: saugokite topinambus
- Kada topinambų sezonas?
- Laikykite topinambus smėlyje
- Jeruzalės artišokus laikykite šaldytuve
- Užšaldykite topinambų
Topinambus rūsyje galima laikyti kelias savaites
Žiemos daržovių atsargos: saugokite topinambus
Topinambai vis dar yra palyginti nežinoma daržovė šioje šalyje, kuri tampa vis populiaresnė. Jis gali būti valgomas žalias arba virtas. Tinkamai laikydami, keletą mėnesių galite sukurti sveikų gumbų atsargas.
Kada topinambų sezonas?
Į saulėgrąžų topinambų augalų stiebagumbius galima skinti visus metus. Aukščiausias derliaus sezonas yra rudenį, nes šiuo metų laiku gumbai yra ypač purūs dėl gero drėkinimo rudens lietaus metu, taip pat dirva nėra užšalusi taip dažnai žiemą, o tai apsunkintų derlių.
Topinambų gumbai, kaip ir visos šakninės daržovės, yra labai kaupiami. Jei vykdysite toliau pateiktas instrukcijas, skanias daržoves visada turėsite namuose.
Laikykite topinambus smėlyje
„Topinambur“ gumbai optimaliai laikomi, kai užkasami drėgname smėlyje. Tai truks kelis mėnesius. Norėdami tai padaryti, atlikite šiuos veiksmus:
- Pasirinkite nepažeistus gumbus, nes topinambai nėra patvarūs su įpjovimais ar pūlingomis dėmėmis. Pvz., Tepkite žemę iš topinamburio augaliniu ar nagų šepetėliu. Šaknys paliekamos ant gumbų. Užpildykite medinę dėžę šlapiu smėliu. Pamerkite topinambus šalia šono ir padenkite smėliu. Padėkite dėžę į vėsią, šešėliai vietą, pavyzdžiui, sandėliuką, garažą ar sodo namelį. Reguliariai tikrinkite, ar dėžėje esantis smėlis vis dar yra pakankamai šlapias.
Jeruzalės artišokus laikykite šaldytuve
Trumpam topinambų laikymui tinka ir šaldytuvas. Neplaukite jų, nes tai skatina puvimą ir pelėsio atsiradimą. Palikite dirvą ant gumbų, padėkite jas į daržovių skyrių ir uždenkite drėgnu virtuviniu rankšluosčiu. Tokiu būdu saugomi topinambai saugomi maždaug dvi savaites. Prieš naudojimą atsargiai patikrinkite, ar gumbuose nėra puvimo požymių.
Užšaldykite topinambų
Jei norite, kad topinambas būtų šviežias iki metų, galite jį užšaldyti. Tam reikia tik kelių žingsnių:
- Nulupkite ir nulupkite gumbus ir supjaustykite kubeliais. Uždėkite pakankamai didelį puodą ir užvirkite pasūdytą vandenį. Jeruzalės artišokus maždaug tris minutes apkepinkite burbuliuojančiame verdančiame vandenyje. Tada išpilkite ir išmeskite į ledinį vandenį. Dabar ant medinės lentos paskleiskite visiškai atvėsusius topinambus ir pastumkite į šaldiklį dvi-tris valandas. Tai neleis jiems užšalti iki vienkartinės. Iš anksto užšaldyti kubeliai dabar gali būti perkelti į šaldymo maišus arba užrakinamas dėžutes šaldikliuose, kad būtų sutaupyta vietos, ir nedelsdami sudėti į šaldiklį. Dabar galite pašalinti reikiamą kiekį iš konteinerių ir atsargas turėtumėte sunaudoti per vienerius metus.