Turinys
- Raudonėlis sausas - taip išsaugokite visą prieskonio aromatą
- Geriausias derliaus laikas
- Paruošimas džiovinimui
- Surinkite raudonėlį ir nusausinkite
- Raudonėlis džiovinamas orkaitėje arba dehidratuoti pomidorai
- Raudonėlis orkaitėje darren
- Laikykite raudonėlį
- Patarimai ir gudrybės
Raudonėlis sausas - taip išsaugokite visą prieskonio aromatą
Raudonėlis yra viena iš nedaugelio žolelių, kurių aromatinis skonis sustiprėja džiovinant. Jei balkone ar sode turite raudonėlio augalų, kuriuose derlius labai vešlus, nupjautas šakas galite lengvai nudžiūti vėlesniam naudojimui.
Ankstyvasis vasaros laikas yra aromatinio raudonėlio derliaus nuėmimo laikas Kitas straipsnis Sėkmingai peržiemojame raudonėlįGeriausias derliaus laikas
Raudonėlio skonis ryškiausias prieš žydėjimą ar jo metu. Jei įmanoma, raudonos raudonos šakas nupjaukite ryte, kur nėra lietaus, nes vakarais ir lietingomis dienomis žolelių aromatas nėra labai stiprus.
Paruošimas džiovinimui
Jei naudojate žoleles iš savo sodo, kurios paprastai nei purškiamos, nei reguliariai tręšiamos, prieš ryšulį turėtumėte vengti plataus skalbimo. Dėl lapuose likusios drėgmės vėluojama džiūti ir dėl to nukentės prieskoninių žolelių aromatas. Po derliaus nuėmimo šakas pakanka energingai purtyti, kad jos būtų laisvai prilipusios prie dulkių ir sodo dirvos.
Jei raudonėlį reikia plauti, šakas nusausinkite ant sugeriamo buitinio popieriaus. Nepjaukite šakų, nes taurieji eteriniai aliejai išbėga kiekvieną pertrauką ar sąsają.
Surinkite raudonėlį ir nusausinkite
Žoleles visada reikia džiovinti ore:
Po keturių-septynių dienų raudonėlis visiškai išdžiovinamas ir gali būti laikomas.
Raudonėlis džiovinamas orkaitėje arba dehidratuoti pomidorai
Naudokite tik reguliuojamus dehidratatorius, kurie švelniai pašalina drėgmę iš žolelių, esant 30–155 laipsnių temperatūrai. Net ir greičiau džiūstant dehidratoriuje, aukštesnėje temperatūroje pomidorai sunaikinami, raudonėlio aromatas. Kadangi dehidratoriuose yra mažiau vietos, raudonėlio šakos turi būti susmulkintos prieš deginimą.
Raudonėlis orkaitėje darren
Džiovindami krosnyje įsitikinkite, kad pasirinkote mažiausią įmanomą temperatūrą. Raudonėlio šakas laisvai paskirstykite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Džiovinimo metu krosnies durelės turėtų būti laisvos. Pasirodė, kad naudinga medinį šaukštą įkišti į duris taip, kad viršuje jis liktų šiek tiek atidarytas.
Laikykite raudonėlį
Kai žolė visiškai nudžiūvo, maži lapai ir žiedai atsargiai atsiskiria nuo šakų (trinami). Žoleles laikykite gerai uždarose tamsaus atspalvio stiklo ar keramikos induose. Dėl to žolė nepatenka į žoleles ir yra gerai apsaugota nuo išblukimo ir aromato praradimo dėl oksidacijos.
Patarimai ir gudrybės
Prieš derliaus nuėmimą raudonėlis buvo matomas vieną ar dvi dienas. Dėl to jis sukuria ypač daug skonių ir intensyvesnius skonius.
SKB