Grybų mėgavimasis visais metais: šitaip galite išsaugoti porceliano grybus

Turinys

• Grybų mėgavimasis visais metais: šitaip galite išsaugoti porceliano grybus
• Geriausi kiaulienos grybų konservavimo būdai
• užšaldyti
• sausas
• konservų
• įterpti
• patarimai

Džiovinti porcini grybai yra labai patvarūs

Grybų mėgavimasis visais metais: šitaip galite išsaugoti porceliano grybus

Lietingas, šiltas oras, kurį kartoja kelios saulės dienos: Tai yra idealus grybelinis oras, kai vaisiniai kūnai dygsta iš žemės - juo labiau, nors pavasaris buvo atitinkamai drėgnas. Po derlingo derliaus turite pakviesti draugus ir giminaičius į grybų patiekalą arba pasigaminti šviežių grybų iš porcino. Tam yra skirtingi metodai.

Geriausi kiaulienos grybų konservavimo būdai

Iš esmės laukinius grybus, įskaitant grybus, reikia valyti, apdoroti ir valgyti tą pačią dieną. Gausu baltymų ir vandens turinčių vaisių kūnai suyra per labai trumpą laiką, tačiau šaldytuvo daržovių skyriuje juos galima laikyti ne ilgiau kaip dvi – tris dienas - žinoma, nuvalytus ir nepažeistus. Kita vertus, jei grybai turi būti konservuoti ilgiau, rekomenduojami šie metodai.

užšaldyti

Paprasčiausias būdas yra neužšaldyti neapdorotų, išvalytų grybų, supjaustytų kąsnio dydžio gabaliukais, šaldiklyje maždaug minus 18 ° C temperatūroje. Ankstesnis blanširavimas nėra būtinas. Taip pat galite užšaldyti paruoštus grybų patiekalus, tačiau turėtumėte juos atvėsinti iškart po virimo ar kepimo lediniu vandeniu ir nedelsdami supakuokite į šaldiklį.

sausas

Džiovintos kiaulienos yra ypač aromatingos ir gali būti naudojamos daugeliui patiekalų, įskaitant grybų miltelius - kurie džiovinami, o po to sumalti grybai - yra puikus kaip universalus prieskonis. Geriausias būdas džiovinti džiovintuve arba klasikiniame orkaitėje apie 50–70 ° C temperatūroje.

konservų

Norėdami išsaugoti, jums reikia tinkamų mūrinių stiklainių su sandariai uždaromu dangteliu. Nuvalykite ir supjaustykite vieną kilogramą kiaulienos grybų ir troškinkite bent 15 minučių sultinyje

Tada supilkite grybus ir užvirkite (po pusę kiekvieno) į išvalytus ir virinto vandens sterilizuotus stiklainius, uždarykite juos ir keletą valandų uždėkite aukštyn kojomis. Stiklo turinį galima valgyti tik atidarius dangtį garsiai įtrūkęs!

įterpti

Porcini grybai taip pat labai tinka marinuoti acto ir (arba) aliejaus bei žolelių marinate. Šiuo tikslu pirmiausia turėtumėte juos pakepinti svieste arba sviesto-alyvuogių aliejaus mišinyje ir šiek tiek druskos bei gerai išvirti. Tačiau po kepimo įpilkite druskos.

patarimai

Tiesą sakant, pagrindinis porcini grybų sezonas yra ruduo: nuo rugsėjo iki lapkričio daugelį šių skanių valgomųjų grybų rasite tinkamose vietose ir esant tinkamam grybavimo orui. Tačiau nuo gegužės galite pradėti ieškoti ne mažiau skanių vasarinių grybų.