Turinys
- Pagrindiniai pomidorai - kodėl ir kaip?
- Kaip supjaustyti pomidorus
- Pomidorus supjaustykite peiliu ir šaukštu
- patarimai
- Pomidorus brandinkite su pomidorų pjaustykle arba rutuliniu pjaustykliu
- patarimai
- Ar pomidorai išvis turėtų būti žarnyne?
Pomidorų sėklų pašalinimas vargina
Pagrindiniai pomidorai - kodėl ir kaip?
Pomidorai yra daugelio makaronų patiekalų kuokštelinis gaminys, o net ir mišrios salotos yra būtinos. Sklando gandai, kad be „vidinio gyvenimo“ jie būtų geriau paragauti, todėl geriau būtų pašalinti šerdį ir pertvaras. Bet ar tai tiesa? Mes patenkame į šio klausimo esmę. Taip pat žingsnis po žingsnio paaiškiname, kaip suformuoti pomidorus.
Kaip supjaustyti pomidorus
Pomidorus galima brandinti dviem būdais:
Pomidorus supjaustykite peiliu ir šaukštu
- Pomidorą perpjaukite per pusę aštriu peiliu. Nupjaukite žalią kotelį. Dar kartą perpjaukite nuo kotelio išlaisvintas puseles, taigi pagaliau turėsite ketvirčius. Tada išpjaukite šerdį apvaliu lanko pjūviu. Peiliu nukreipkite išilgai minkštimo vidinės pusės. Taigi jūs ne tik pašalinsite šerdį, bet ir pertvaras. Likusios sėklos tiesiog nuvalo pirštus nuo minkštimo.
patarimai
Taip pat pertvaras ir šerdį galite pašalinti šaukštu - pomidorus išnaikinkite su pagalba.
Pomidorus brandinkite su pomidorų pjaustykle arba rutuliniu pjaustykliu
- Nupjaukite pomidoro dangtį. Tam naudokite peilį. Pomidorą sutvirtinkite pomidorų pjaustykle arba rutuliniu sausainių pjaustytuvu. Pomidorus nusausinkite virtuviniu popieriumi. Dabar galite toliau naudoti pomidorą kaip norite.
patarimai
Pomidorų detoksas yra idealus daugumai pomidorų. Geriau grįžkite į „Kugelausstecher“ tik dėl didelių kopijų.
Jei pomidorus ne tik brandinate, bet ir apdžiūsite, išlieka tik minkštimas. Tada kalbama ir apie pomidorų filė.
Ar pomidorai išvis turėtų būti žarnyne?
Šis klausimas yra prieštaringai vertinamas mėgėjų ir profesionalių virėjų. Daugelis laikosi nuomonės, kad pomidoras skonis aromatingesnis be jo vidų. Jie taip pat tvirtina, kad pagrindinis elementas yra teismų sušvelninimas. Kadangi tai yra subjektyvūs jausmai (ir iš dalies apie priimtas „tradicijas“ iš receptų), norėjome šį reikalą išanalizuoti šiek tiek objektyviau. Yra mokslinis tyrimas šia tema, tačiau gaunamas visiškai kitoks rezultatas.
Britų restorano atstovas Hestonas Blumenthalas sugalvojo teoriją, kad pomidorų padažas su vaisiais būtų skanesnis ir leistų jo spėlionėms būti moksliškai patikrintoms ir užtikrintoms. Atitinkamame Readingo universiteto tyrime mokslininkai nustatė, kad pomidorų branduolio želatiniame (atrodo, kad vandeniniame) apvalkale yra net vienuolika kartų daugiau glutamato nei minkštime. Glutamatas yra glutamo rūgšties druska, kuri natūraliai atsiranda kai kuriuose maisto produktuose ir paprastai yra atsakinga už gerą skonį - net pomidoruose.
Svarbu: šis atradimas, be abejo, reiškia tikrai gerus pomidorus, auginamus dirvožemyje sezono metu (nuo liepos iki rugsėjo).
Trumpai tariant, pomidorų dygimo priežastis gali būti tik viena: kai kuriems žmonėms nepatinka padažų ir patiekalų su plūduriuojančiais pomidorų branduoliais išvaizda. Kalbant apie skonį, jūs darote maistą ir tokiu būdu mėgaujatės apskritai, tačiau neturite jokios naudos, net jei jis atkakliai išlaikomas.